說到厚切牛舌，應該大家最有印象的就是仙台的利久牛舌專賣店。牛たん炭焼利久
因為目前已經吃過3家不同的牛舌專賣店，請容我在這介紹一下，我很愛吃的牛舌專賣店，同時把自己吃過的感想跟大家分享一下
依序介紹我吃過的順序(店名皆可點進去連接到官網)
1.牛たん炭焼利久
這家是創業於1988年，目前已經30年的店，我是去天空樹分店吃的，忘記拍店頭，只拍了這個羽生的海報，哈哈~
我點的是牛たん定食三枚六切的套餐，麥飯+牛肉湯+醬菜(1782日幣含稅)
不管是哪一家我都不是很推牛肉湯，每家都有點鹹，
這家胡椒味比較重，清燉牛肉的牛肉味很重，也不知道好還是不好，因為胡椒味太重，醬菜鹹味適中我滿喜歡的~
飯量我只要求一半，所以大概就這麼多。
利久的厚切牛舌是脆中帶嫩，不會柴，說帶汁也是奇怪，但就是那種有水分的感覺
伴著醬菜和飯一起吃有種清爽的口感。
我是再銀座店吃的，那天正好再看歌舞伎之前的一個空檔，這也是一連鎖店。
創始店在1981年新宿歌舞伎町第一家店鋪開始，也是開業有37年的店
店內滿滿的烤肉味，有點過重，在地下室，冬天冷氣不太開，所以感覺空氣不是太流通，所以不是太喜歡這種充斥的味道。
說香又不是太香，因為帶油味，這間店的3枚6切牛舌套餐，套餐包含：麥飯+醬菜+山藥泥+牛肉湯 (1620日幣含稅)
送上來的套餐就長這樣，一樣厚切的厚度很可觀。飯量我依舊是一半的量。
這家的醃菜其實跟利久的醃菜差不多，只是我覺得量比較少，但是因為有山藥泥我也沒差，
有山藥泥我就會把山藥泥拌飯。這間的牛肉湯說實在的，也是鹹+胡椒味，只是青蔥比較少，清湯不是很喜歡，太清了...
厚切的口感當然也是脆，只是這間烤得有點過頭(銀座店，可能每間不同也可能今天剛好比較焦)
烤出來的香味也有點油味，所以我不是很愛，吃起來沒有滿足感卻為可惜。
但是伴著山藥泥飯一起吃感覺不錯。個人覺得這間店的牛舌不是要單吃，伴著醬菜或是飯會香很多。
3.喜助牛舌
這間店1975年開始，已經開業40餘年的店，我是利用去看能劇前的午餐時間去東京車站地下街吃的，11點以前就已經在排隊了。
這間也是我吃這3家裡最貴的一家。
我點的是特切り厚焼定食 (2484日幣含稅)
一樣是3枚6切，這間一樣是有附湯，山藥泥要加價108日圓。醬菜種類略少，不過搭配著吃也是清爽。
湯的青蔥切得比較細，胡椒味重但是喝起來沒這麼死鹹。牛肉湯味沒有被鹹蓋過，我覺得屬於比較清爽的清燉牛肉湯(以3家店來說)
這間店的厚切也是澎湃，算是3家中介於中間的口感，沒脆到帶香的難忘但沒有很濃的烤肉油味。
吃起來算是不錯，但以價格來說我應該不會特別再去找來吃。
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以上是目前嘗試過的3家牛舌專賣店。
實在說，利久應該還是還會再去光顧。ねぎし唯一讓我喜歡的就是有山藥泥可以拌飯，銀座店的牛舌真的烤味有點過頭，所以不是很愛。
喜助和利久應該還是我的首選。只是喜助比較貴，只是想一飽一下口福我應該還是會選擇利久。
不過真的說起來，利久的口感我還是比較喜歡。
入口之後的口感比較豐富。
牛舌在台灣大多是薄片的居多，士林有一間牛舌厚切店，去吃過一次，感覺燒烤的味不太夠，入口嚼之後的口感有點單一。
吃過一次後還是覺得，以後去日本吃厚切牛舌就好了。
不過，其實牛舌在日本算是不太評價但這些年來十分親民的美食之一，
有興趣常識的朋友可以去試試看。
無論如何，每一家店我都會吃完後好好說一聲：ごちそうさまでした
※口感皆為個人感受。說明僅只個人立場
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